郭胜典、张爱玲一行实地查看了学校食堂卫生和生产状况，每到一处都详细询问、查看餐饮服务食品安全规章制度落实、软硬件设施、餐饮具消毒等关键环节的管理情况，对食品采购查验和储存、食品添加剂的合理使用、留样管理和三防设施的安装及使用情况进行了重点视察。随后，他们听取了学校有关负责人的工作汇报，并对食堂工作人员饮食安全知识掌握情况进行现场考察。